Şanlıurfa’da ‘külünçe’ geleneği yaşatılmaya devam ediyor
Şanlıurfa, hem tarihi hem turistik hem de kültürel değerleriyle öne çıkan şehirlerin başında geliyor.
Önemli lezzet duraklarından biri olan kentte, gelenekler de yaşatılmaya devam ediliyor. Bu geleneklerden biri de Ramazan Bayram’ına yakın dönemlerde yapılan külünçe. Un, yağ, süt, yumurta, susam ve 7 çeşit baharattan yapılan külünçe, bayramlarda çayın yanında ikram ediliyor.
Tatlı, tuzlu ve susamlı çeşitleriyle vatandaşların gözdesi olan kurabiyeye, yöre halkı ilgi gösteriyor. Kadınlar tarafından evde de yapılabilen yöresel lezzet, mahalle fırınlarında pişiriliyor.
Külünçe yapmayı bilmeyen veya buna fırsat bulamayan kadınların imdadına ise pastaneler yetişiyor.
Hem gelenekleri yaşatma adına hem de özel tadı ile hatırlanan külünçeler, bayramlarda ise evlere gelen misafirlere ikram ediliyor.
